Vieira-Dalodé G*, Madodé Y. E 1, Hounhouigan J.1, Jespersen L.2 and Jakobsen M.2
1Département de Nutrition et Sciences Alimentaires, Faculté des Sciences Agronomiques, Université d'Abomey-Calavi, 01 BP 526 Cotonou, Bénin.
2Department of Dairy and Food Science, Faculty of Life Sciences, University of Copenhagen, Rolighedsvej 30, DK- 1958 Frederiksberg C, Denmark.
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