Purification of a bacteriocin produced by Enterococcus faecium and its effectiveness for preservation of fresh-cut lettuce
Bellei B.1, Miguel M.2, Mere Del Aguila E. M.1*, Silva J. T.1 and Paschoalin V. M. F.1
1Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Química, Departamento de Bioquímica, Brazil.
2Instituto de Microbiologia Prof. Paulo de Goes, Laboratório de Microbiologia de Alimentos, Rio de Janeiro, RJ, Brazil.
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