African Journal of
Biotechnology

  • Abbreviation: Afr. J. Biotechnol.
  • Language: English
  • ISSN: 1684-5315
  • DOI: 10.5897/AJB
  • Start Year: 2002
  • Published Articles: 12487

Full Length Research Paper

Aroma characterization of ripe date fruits (Phoenix dactylifera L.) from Algeria

El Yamine MEZROUA
  • El Yamine MEZROUA
  • Département de Biologie, Faculté des Sciences de la Nature et de la vie et des Sciences de la terre et de l’univers, Université 8 Mai 1945, 24000, Guelma, Algeria.
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AbdelNacer AGLI
  • AbdelNacer AGLI
  • Laboratoire de Nutrition et Technologie Alimentaire, INATAA, Université des Frères Mentouri, 25000, Constantine, Algeria.
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Guido FLAMINI
  • Guido FLAMINI
  • Dipartimento di Farmacia, via Bonanno 6, 56126 Pisa, Italy.
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Sofiane BOUDALIA
  • Sofiane BOUDALIA
  • Département d’Ecologie et Génie de l’Environnement, Université de 8 Mai 1945, Guelma, Algeria.
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Hayet OULAMARA
  • Hayet OULAMARA
  • Laboratoire de Nutrition et Technologie Alimentaire, INATAA, Université des Frères Mentouri, 25000, Constantine, Algeria.
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  •  Received: 29 August 2017
  •  Accepted: 29 September 2017
  •  Published: 18 October 2017

Authors

El Yamine MEZROUA
Département de Biologie, Faculté des Sciences de la Nature et de la vie et des Sciences de la terre et de l’univers, Université 8 Mai 1945, 24000, Guelma, Algeria.

AbdelNacer AGLI
Laboratoire de Nutrition et Technologie Alimentaire, INATAA, Université des Frères Mentouri, 25000, Constantine, Algeria.

Guido FLAMINI
Dipartimento di Farmacia, via Bonanno 6, 56126 Pisa, Italy.

Sofiane BOUDALIA
Département d’Ecologie et Génie de l’Environnement, Université de 8 Mai 1945, Guelma, Algeria.

Hayet OULAMARA
Laboratoire de Nutrition et Technologie Alimentaire, INATAA, Université des Frères Mentouri, 25000, Constantine, Algeria.

Corresponding Author Email: [email protected]



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