Use of lactic strains isolated from Algerian ewe's milk in the manufacture of a natural yogurt
Chougrani Fadela1*, Cheriguene Abderrahim1 and Bensoltane Ahmed2
1Laboratoire de Microbiologie, Département de Biologie, Faculté des Sciences, Université de Mostaganem, BP 227 Mostaganem 27000 Algeria.
2Laboratoire de Microbiologie Alimentaire et Industrielle, Département de Biologie, Faculté des Sciences, Université d'Oran Es Senia. Algeria.
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