Full Length Research Paper
Authors
Bernolde Paul Ayegnon
Laboratoire de Valorisation et de Gestion de la Qualité des Bio ingrédients Alimentaires (LABIO) ; Faculté des Sciences Agronomiques ; Université d’Abomey-Calavi; 03 BP 2819 Jericho Cotonou, Bénin.
Adéchola Pierre Polycarpe Kayodé
Laboratoire de Valorisation et de Gestion de la Qualité des Bio ingrédients Alimentaires (LABIO) ; Faculté des Sciences Agronomiques ; Université d’Abomey-Calavi; 03 BP 2819 Jericho Cotonou, Bénin.
Islamiath Nassia
Laboratoire de Valorisation et de Gestion de la Qualité des Bio ingrédients Alimentaires (LABIO) ; Faculté des Sciences Agronomiques ; Université d’Abomey-Calavi; 03 BP 2819 Jericho Cotonou, Bénin.
Paulin Azokpota
Laboratoire de Biologie Moléculaire et Formulations des Aliments (LAFAB) ; Faculté des Sciences Agronomiques, Université d’Abomey-Calavi; 03 BP 2819 Jericho, Cotonou, Bénin.
Mohamed Soumanou
Laboratoire d’Etude et de Recherche en Chimie Appliquée (LERCA), Unité de Recherche en Génie Enzymatique et Alimentaire ; Ecole Polytechnique d’Abomey-Calavi, Université d’Abomey-Calavi; 01 BP 2009 Cotonou, Bénin.
Joseph Djidjoho Hounhouigan
Laboratoire de Biochimie Microbienne et de Biotechnologie Alimentaires (LMBA), Faculté des Sciences Agronomiques, Université d’Abomey-Calavi; 03 BP 2819 Jericho, Cotonou, Bénin.
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